百姓餐桌 守护舌尖上的安全

“酒香也怕巷子深”，好商品若 要收获好口碑，就必须要让消费者 了解、认同。在西亚超市的多处食 品销售区域，可以看到无论是珍馐 美味的现场炒制、食谱推介还是免 费品尝试吃，处处都体现出品质与 用心。 根据我国《散装食品卫生管理 规范》规定，经营者销售直接入口 食品和不需清洗即可加工的散装 食品，必须做到食品由专人负责销 售， 销售人员必须持有效健康证 明，操作时须戴口罩、手套和帽子。 因此，当记者提出食品会不会不新 鲜、 超市如何保证卫生安全时，超 市的有关负责人向记者表示：免费 品尝是为了更直观地向顾客介绍 商品，顾客吃了好吃，才会再来买， 所以每一次西亚拿出来的产品不 仅是特色的还都是最新鲜的。在 组织免品的人员方面， 无论是厂 家的促销员也好， 还是超市的促 销员也好，都持有《健康证》，公司 还制定了相关制度，让促销员不仅 符合上岗标准，也更加规范安全地 进行操作。 在四一路西亚超市，消费者戚 女士告诉记者，前些年她在其他超 市也见到过水果免费试吃，工作人 员戴着手套切果肉， 却没戴口罩， 一边操作一边和旁边的人大声聊 天，让人觉得很不舒服。如今，看到 许多超市都注意了这些细节，很明 显对食品加工操作人员加强了管 理。现在到超市再去试吃还是比较 放心的，心中不再有任何芥蒂。 俗话说：“民以食为天， 食以安 为先。” 食品安全是涉及千家万户， 关系百姓生命安危， 甚至影响社会 稳定的民生大事。 超市值班经理告诉记者： “公 司对卖场的品质管理非常严格， 有专门的部门不定期到门店进行 暗访式的检查， 对环境卫生与商 品质量进行评估。 其中就包括了 对促销员的手套、口罩是否戴好， 服装是否按照要求穿好等一系列 巡查。” 和美超市店长针对免费品尝 食品的新鲜度，对记者介绍：“一般 一个产品进行加工后， 一个小时之 内可以吃完。如果吃不完，我们会在 2小时至3小时后进行更换， 任何免 费品尝产品保证不会有隔天的。”

信阳素来享有“鱼米之乡”美 誉。作为国家的“中部粮仓”，本地大 米在信阳老百姓的心中有着不可动 摇的地位。 为了让顾客的主粮选择丰富起 来， 西亚人走进全国其他著名的粮 食产区。 俗话说“泰国香米出福水，中国 香米出五常”。西亚公司采购人员一 直想引进口碑很好的黑龙江五常稻 花香大米。 但是如何挑选到好的五 常大米呢？ 这就要求采购人员多走 多看多吃， 从鱼龙混杂的市场上挑 选健康的、 绿色的品牌给广大消费 者。采购团队走进五常，在那里一蹲 就是几个月， 把当地市场了解得一 清二楚。 在西亚业务人员精心挑选 下， 最终选定了五常龙凤山下的稻 种。“只要能让消费者吃得健康安 全，买得放心满意，我们千里迢迢的 奔波算不了啥。”西亚公司一位业务 员这样说。 在和美超市食品区， 记者看到 了五常大米， 其色泽光亮， 米粒均 匀， 香气四溢。“五常大米甘美的口 味缘于五常山泉浇灌， 盆地沃土和 优良的品种。” 超市导购员这样介 绍。 食品安全是金，大家健康是福。 “食品安全、健康、绿色是我们采购 的基础，一切从顾客出发、一切从安 全考虑，千好万好食品安全为好，金 贵银贵生命健康最贵！”业务采购员 最后说。

说起西亚，已是信阳老百姓名 副其实的大菜篮子，蔬菜、水果、肉 类、水产等等，每天市民从这里购买 新鲜的食材，带回家做成美味的一 日三餐。让信阳的老百姓吃上放心 肉、放心菜、放心水果，是每一名西 亚员工心中的头等大事。 从在源头期体现生鲜商品的管 理，到加工间产品品质的把控，到食 品安全管理体系的执行，再到食品 安全问题“零容忍”的落实，西亚公 司始终如一，坚守执着。 超市生鲜经理告诉记者：“每天 早晨是西亚超市生鲜最为繁忙的时 候，每一个肉类产品进入到西亚超 市，都要有最完善的检验检疫证明 和运输工具消毒证明，从肉品相到 品质，再到销售存放时的温度控制， 在我们这里都有着一套最严格的管 理制度。每一扇白条都要查看进货 票据，动物检疫证明、瘦肉精检测报 告是否齐全，白条上是否盖有检疫 章和滚条章。” 为了让顾客能够买到安全、新 鲜的蔬菜和水果，西亚公司在配送 中心设立了农药残留检测室，采购 的蔬果都经过严格的检测，下一步 计划采购更先进的二氧化硫、兽药 残留等检测设备，进一步保证食品 安全。 自2015年起，西亚公司联合世 界500强企业艺康公司，优化加工间 操作，使其与国际标准接轨。在艺康 公司的协助下，西亚建立了完善的 食品安全管理体系与工具清洁消毒 标准，制定了共计3个大项、80多个 小项的《食品安全现场评估表》，每 两个月由艺康公司对各店进行一次 食品安全评估，促进门店不断改进、 完善食品安全管理。 记者采访时， 恰巧遇见艺康公 司工作人员在门店做现场督导。他 们认真的态度，感染了记者，更让记 者感受到在狠抓食品安全方面西亚 所做的努力。 好的文化让人不愿犯错， 好的 制度让人不敢犯错， 而好的流程则 让人无法犯错。以上三位一体，缺一 不可。《食品安全法》正式实施以来， 西亚公司从上到下进一步加强食品 安全管理， 全面提升员工的食品安 全法律意识。 每季度组织各店值班 店长、 销售经理和值班经理进行食 品安全培训， 提高卖场食品安全专 业水平和管理水平。 负责食品安全工作的人员告诉 记者：“对商品保质期管理更是重中 之重，公司制定临期商品管理办法， 各店将每个货架进行编号， 卖场员 工和防损员进行双重保质期检查， 临期商品提前按流程处理， 避免过 期商品出现。 一旦发现问题商品立 即下架，对所有门店进行排查，并与 该供货商解除采购合同， 同时对在 验收、管理环节失职的干部、员工进 行严肃问责， 坚决不允许不达标的 商品进入西亚。” “食品安全大于天，企业责任重 于山”。多年来，西亚和美公司一贯 秉承“对人好”的企业理念，始终坚 守社会责任心，严格自律，良心经 营，为信阳800万老百姓提供安全、 健康和美味的食品，努力创造让政 府放心、让社会放心、让消费者放 心的食品安全大环境，在构建和谐 社会的征途中，积极贡献自己的力 量， 为共铸美丽中国梦而砥砺前 行。

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