信阳市开始推选第二批特色菜肴

为了进一步做好“信阳菜”推广工作，在“信阳菜”产业化发展方面取得突破，做大做强“信阳菜”，让世界爱上“信阳菜”，3月8日下午，信阳菜第二批特色菜肴推选品鉴会召开。本次会议由信阳菜推广工作领导小组办公室和信阳市餐饮与饭店行业协会牵头组织，省内知名烹饪大师王天义、张天宇、史良、钟广学、王晓辉、李宏群等应邀参加。

会上，王天义、张天宇、王晓辉等分别就信阳菜的材料来源、烹饪方法、地域文化等方面阐述了“信阳菜”的历史沿革、菜系特色，以及与当下潮流与时俱进的兼容并蓄、多元融合之趋势，就“信阳菜”第二批特色菜肴推选品鉴活动的具体实施方案建言献策，并对推选上来的信阳特色菜肴和风味小吃进行了初步甄选。企业家代表也分别从企业经营、营销推广、市场反馈等方面对第二批信阳菜的推选品鉴提出了自己的意见和建议。

据悉，第二批特色菜肴评选活动将持续到今年6月份，历时4个月，共分为菜肴推选、标准拟定、大众品鉴、标准完善四个阶段，最终将评选出十大特色菜肴和十道特色小吃。

信阳日报报晓风客户端记者 任黎明 曹 威

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