豫南粮仓大米香——信阳市首届“信阳好大米”品鉴大赛侧记

信阳日报全媒体记者 唐车

11月23日，正值午餐时分，信阳市首届“信阳好大米”品鉴会经专家评委及企业代表的半天品鉴评比，获奖名单“喷香出锅”。当“息裕香”“信南源”和“申源”“泰禾金斗”等分获金、银奖的稻米生产、加工、经营企业主在欢快的音乐声中，从颁奖领导手中接过亮闪闪的奖牌时，品鉴会场响起阵阵掌声。

这是我市首次邀请国家和河南省以及本市的种植业、营养学等方面的专家学者，对地产大米的食味品质进行品评鉴定。市粮食和物资储备局、市农业农村局倾情主办了这场品鉴活动。

上午10时许，11个电饭煲里，各倒进了第一批参加品鉴的750克信阳本土大米，大米蒸煮后散出浓浓的香味儿。趁着煮饭的机会，担任这次品鉴评委“首席”的国内水稻品种品质监测品鉴与评价、稻米标准化生产与全产业链发展及品牌化构建研究专家、农业农村部稻米质检中心原书记、副主任金连登，向各位评委提出要求。金连登说，为了客观公正地把优质的信阳大米品鉴评选出来，这次品评将采取无记名方式，通过闻气味、看色泽、适口性、滋味感等四大品鉴途径进行逐一品评其大米的“香亮糯粘滑甜”程度。活动还增加了机器检测，以由表及里地全面考量信阳本地大米的综合品性。“各位评委要把牙齿、舌头、味蕾的品鉴功能充分调动起来，把真正的信阳好米品出来。”河南省农科院研究员、河南省水稻产业技术体系首席专家尹海庆笑着说。

一份份只有编号而无品名的信阳大米饭，端到了评委们的面前。“这个饭可‘不好吃’呀。”一位评委调侃道。的确，按照活动承办方信阳粮油行业协会会长李林军向大家表达的初衷，就是要通过评优出新，以食味品质指导稻米种植生产，以市场信誉改进加工管理，真正把信阳大米品牌做足做好，把稻米产业做大做强，为市场和消费者提供好吃好看的“信阳好大米”。

品鉴现场，评委们时而端起小碟仔细端详比对，时而夹起些许米粒送进嘴里细细品味，然后将感觉量化为分，32个品种大米煮成的米饭，大家足足“品”了近两个小时。

借评委们“品饭”的机会，市粮油行业协会秘书长彭盛洲对记者说，借助于信阳大米区域公用品牌的发展优势，今年市粮油行业协会应运而生。协会着眼于信阳大米的市场化推介发展，制定了全区稻米业产业发展规划，建立了共同遵守的行为规范。同时，协会委托市质量检验中心对会员单位生产的稻米进行动态检验，既为稻米质量“保驾护航”，又为信阳大米走向全国大市场“鸣锣开道”。

如今，出自信阳的“申源荷花香”“佳品稻渔”“固始鲜米”等多个企业大米品牌畅销苏、沪、浙、粤等10多个省市。尤为喜人的是，目前，全市已创建97万亩水稻全国绿色食品原料标准化生产基地，获得绿色食品认证的大米生产企业44家，培育稻米产品知名农业品牌40个，其中省级25个。全市常年水稻种植面积750万亩左右，总产量80亿斤以上，其中稻渔综合种养面积稳定在100万亩左右，再生稻“一季双收”发展到72万亩。

锕“民以食为天，稻米是五谷之首。今天活动的另一项重要意义在于发现和推广更好的水稻品种，保持和发展信阳大米的优良品质特色，用优良品质锻造强大的品牌生命”。市粮食和物资储备局局长黄玉武的话，鼓舞起大丰稻米生产经营者的信心斗志，并鲜明预示，信阳大米品质将越来越好，品牌将越来越响。

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