“橡皮鸡蛋”惊现 假鸡蛋的危害及识别方法

　　

　　图文揭秘“橡皮鸡蛋”制假过程

　　山东惊现“橡皮鸡蛋”，网民不禁再次大呼伤不起！买来鸡蛋砸开后发现蛋清凝固，蛋黄煮熟后则变成了超有弹性珠“橡皮鸡蛋”，这样的事情你遇到过吗？有研究称长期食用“橡皮鸡蛋”会让人变痴呆。如何辨别假鸡蛋？让我们一起来练就火眼金精，让假鸡蛋无以遁形。

　　假鸡蛋如何制造的？

　　假鸡蛋即人造鸡蛋，是用化工原料人工合成的鸡蛋。假鸡蛋蛋清蛋黄的成分与真鸡蛋截然不同。人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。

　　假鸡蛋的危害有哪些？

　　人造鸡蛋中的主要成分是明矾、明胶等添加剂、辅助剂，这些对人体没什么好处，营养与真鸡蛋相比不可同日而语。这些人造蛋厂家都是地下工厂，很难说这些工厂用些什么原料。因此，假鸡蛋的安全性无法保证。有实验说人造鸡蛋没营养，长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状。

　　识别假鸡蛋的方法有哪些？

　　1、看颜色。假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋亮一些，但不太明显，要仔细观察才能看出来。

　　2、尝口感。假鸡蛋煮熟后嚼在嘴里有点像橡皮，没蛋味。

　　3、闻味道。用鼻子细细闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味；如果闻不出来，可将鸡蛋带壳煮熟后剥皮烧灼，真鸡蛋会发出毛发烧焦时的焦臭味，假鸡蛋不会；或将鸡蛋炒熟，一般来说比煮的或者做汤更能发挥鸡蛋的香味，假鸡蛋没有鸡蛋的香味。

　　4、假鸡蛋没气室。通常情况下，真鸡蛋的一头有个小小的气室，假鸡蛋没有这个气室。

　　5、摇晃鸡蛋。假鸡蛋摇晃起来内部有晃动感，而真鸡蛋没有。（如果真鸡蛋过期散黄了也会有晃动感，但如果一个蛋有晃动感而打开来又没有散黄就有问题了）。

　　6.轻轻敲击鸡蛋。真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。

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