橡皮鸡蛋惊现市场三大特点能弹20厘米[组图]

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2012年01月11日17:23正北方网

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橡皮鸡蛋惊现市场能弹20厘米
　　近日，市场上惊现橡皮鸡蛋，有市民买鸡蛋遇到硬如石块，用力敲碎后蛋清凝固，蛋清是黄色的橡皮鸡蛋。据说煮熟后，用手一捏，蛋黄十分有弹性，摔在地上能蹦起20厘米高。其实橡皮鸡蛋早前就在市场流传，当时有市民也反映煮出来的鸡蛋蛋白泛红,蛋黄还挺筋道,嚼也嚼不动,没大有鸡蛋味儿。”

　　曾有超市相关负责人说,“橡皮鸡蛋”形成的原因有三个。一是母鸡进食油性饲料,二是气温较低将鸡蛋冻坏,三是鸡蛋正处于孵化期。

2012年01月09日，山东烟台，煮熟的假鸡蛋连蛋清也是黄的。
　　2012年01月09日，山东烟台，市民王先生发现自己买到了假鸡蛋。烟台市民王先生介绍，前两天他在小区商店里买了2斤鸡蛋，里面竟掺了3个假鸡蛋。

　　据烟台大学食品工程学院的贡汉生老师介绍，假鸡蛋蛋清是用海藻酸钠水溶液和明胶等化学制剂制成的，在这种“蛋清”基础上添加柠檬黄等黄色素，放入半个乒乓球大小的模具里，就制成了蛋黄。蛋壳则是用碳酸钙制作的。