科研发力 助“预”高飞——市预制菜技术创新研究院建设展望

信阳日报全媒体记者 高晶晶 文/图

在正商大道向西一片60亩的空地上，穿过路两边盛开的油菜花，一座白色两层小楼赫然耸立，这是即将投入使用的信阳市预制菜技术创新研究院院址所在。

“这里原是做水产养殖的。经院党委研究后重新利用，一楼设有食品加工研发实验室，二楼有预制菜展示品鉴区。”市农科院总农艺师、市预制菜技术创新研究院执行院长段斌介绍。

预制菜是新兴食品行业，属于第二产业，一头连着田间地头，利好农副产品；一头连着市场餐桌，带动餐饮、冷链、研发等，是加快推进农业一二三产融合发展的重要抓手。面对近年来迅速扩容的预制菜行业市场，市委、市政府提前布局，陆续出台了《信阳菜产业高质量发展的实施意见》《信阳菜产业发展培优计划》，明确提出支持预制菜生产和研发。

2023年4月，市政府、市绿色食品行业协会与河南牧业学院签订了战略合作协议，依托河南牧业学院雄厚的科研力量，积极打造“高校+平台+政府”的校地融合模式，共建信阳预制菜技术创新研究院。

市农科院党组书记李杰说：“2022年，市委、市政府提出农科院在‘三定方案’中加设信阳预制菜创新研究院，科技赋能企业、为企业服务。为响应我市‘两茶一菜’工程的战略部署，落实‘三产引领、二产赋能、一产提质’的路径，市农科院迅速行动，组建队伍，拟聘请省牧业经济学院食品学院邹建院长为学术委员会主任，从技术层面支持研究院开展研发工作。这将更好开展服务企业、科技创新工作，助推预制菜产业发展。”

市农科院拥有38个市级以上科技研发平台，能够为粮食、油料、蔬菜、食用菌、茶叶等预制菜原料的生产提供有力的科技支撑，责无旁贷地承担起创新研究院建设重任，掀起一股信阳预制菜创新研究高潮。

3月14日，全市预制菜产业发展研讨会召开。“预制菜制作实现生产全流程标准化，品质和安全有保障，目前信阳特色的预制菜多样化，让消费者放心享受高品质食品，市场前景广阔。”河南三高农牧、固佳食品等预制菜生产企业纷纷为行业发展建言献策。

3月21日，市场监管总局等六部委联合发布通知，首次在国家层面明确预制菜的定义和范围。

市商务局原二级调研员、信阳菜专班原专职副主任、创新研究院顾问代军对信阳预制菜的发展更有信心了：“信阳菜包含着地道的信阳文化、信阳禀赋，预制菜范围明确，就更适合以炖菜为主的信阳菜发展地方特色的信阳预制菜，打造预制菜产业优质原料基地，完善产业链，促进一二三产融合发展。”

“去年，省里出台了培育壮大预制菜产业链行动方案，明确提出要以需求牵引、创新驱动、品牌培育、标准创设为重点，抓好区域布局。”市农科院院长、预制菜技术创新研究院院长钟思志说，“开展预制菜产业应用基础研究，建设全国预制菜先进技术重要研发基地是创新研究院的发展目标，下一步，通过完善预制菜地方标准体系和团体标准体系，创新产品研发打造预制菜单品爆款，与企业开展协同创新，一定会将信阳预制菜产业发展推向新阶段。”

免责声明：本文仅代表作者个人观点，与世界朋友网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。