信阳养生菜推广大赛即将举行

全媒体记者 张勇

为贯彻落实市第六次党代会精神，大力推进“两茶一菜”四化工程，展示信阳菜推广成果，推动信阳菜人才队伍建设，助力我市绿色产业崛起，2021年“茅台王子酒（酱香经典）杯”信阳养生菜推广大赛，将于11月28日在平桥天龙大酒店举行。

本次大赛由信阳市信阳菜推广工作领导小组办公室、信阳日报传媒集团、信阳市人力资源和社会保障局、信阳市商务局指导，贵州茅台酱香酒营销有限公司、河南省餐饮与住宿行业协会主办，信阳市餐饮与饭店行业协会、信阳市鑫华沛岑实业有限公司承办。为致敬奋斗者，茅台王子酒（酱香经典）对大赛全过程给予鼎力支持。

据悉，此次大赛包括中式烹调个人技能比赛和市民免费品鉴两个部分。根据要求，将从我市信阳菜品牌示范店中选拔出20名厨师参加比赛。为全面促进餐饮与饭店行业服务技术队伍水平提升和培养青年技术人员创造条件，本次参赛对象不受职称限制。选手烹制的信阳养生菜，由大赛评委现场打分，评选出特金奖和金奖，公证人员现场公证。比赛结束后，大赛组委会将给获奖选手颁发证书和奖金。其中，荣获特金奖的选手，还将由信阳市人力资源和社会保障局授于信阳市技术能手称号。

为倡导绿色健康的饮食生活，助力“食尚信阳”建设，我市注册中国烹饪大师将现场清炖南湾鱼，让市民免费品尝。同时，现场展示我市各县区的优质特色农产品，推介信阳生态绿色健康食材，让信阳菜的推广带动绿色产业发展，助力乡村振兴。

2016年，信阳市人民政府专门出台了《关于大力推广“信阳菜”的若干意见》，设立了信阳菜推广工作领导小组办公室。在信阳市委、市政府的正确领导下，“十三五”期间，我市围绕创建“中餐美食地标城市”的奋斗目标，按照标准化、品牌化、产业化的发展思路，大力推进名菜、名师、名店、名宴、名街、名城等“六名工程”建设，向社会发布60个信阳菜烹饪技艺省、市地方标准，在全国认定挂牌近200家信阳养生菜品牌店，成功申报30个河南名菜、27家河南名店。全市现有89名河南名师(大师)、18名注册中国烹饪大师、5名注册中国服务大师等，充分发挥出信阳菜在助力产业融合、脱贫攻坚、旅游升级和城市名片中的重要作用。

“此次大赛，就是为了充分展示‘十三五’期间信阳菜推广成果，为‘十四五’期间信阳菜‘四化’建设开好局起好步。同时，助推老区振兴崛起，在奋力实现‘两个更好’中，开启信阳菜推广的新征程。”大赛评委组组长王晓辉说。

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