信阳菜品牌示范店堂食消费恢复80％左右

在统筹推进常态化疫情防控和经济社会发展的关键时期，我市的信阳菜品牌示范店堂食消费恢复得如何，餐饮企业如何在稳就业、保民生中提振消费经济？6月5日，信阳菜推广工作领导小组办公室、信阳市餐饮与饭店行业协会组织调研组，到部分信阳菜品牌示范店进行调研。

信阳晓辉私房菜馆素以菜品精致受到消费者的认可，一鱼十八吃是该店的品牌。目前，该店堂食消费量恢复到去年同期的80％左右，但与今年前5个月相比，消费量有较大的提升。“面对新冠肺炎疫情的不利影响，我们有信心促进堂食消费的进一步提高。”该店负责人王晓飞说。位于南湾景区的山茶花商务酒店，坐落在山水中，不仅环境优越，而且餐饮文化浓厚。信阳菜的宣传版面，一道菜融入一个故事，在推广信阳菜过程中宣传了信阳餐饮文化。

渔味堂湖东店在农家乐的基础上，把茶山搬进餐厅，打造信阳茶筵。调研组建议，做特色餐饮是提升堂食消费的关键，要结合自身实际，在经营精细化上下功夫，让消费者在品尝信阳菜的同时，了解信阳茶和信阳茶文化。

在信阳天龙大酒店，调研组先后实地察看了该店的餐饮6S管理、豫南传统婚礼筵席“圆房酒”和主题名宴“司马光家宴”等。当看到餐厅里张贴的“小餐桌、大健康，用公筷、吃得香”宣传标语时，信阳菜推广工作领导小组办公室常务副主任李丽表示，新冠肺炎疫情警示我们今后要养成文明用餐的好习惯。现在全国都在倡导分餐制、公筷公勺，在这方面，信阳菜品牌示范店要起到示范带动作用，引导广大消费者注重健康，文明餐饮。

近年来，我市大力推广信阳菜，遵循健康养生的餐饮消费需求，制定出信阳菜的烹饪标准，在全国各地培育出100多家信阳菜品牌示范店，让品牌示范店成为“城市的会客厅”，不仅宣传了信阳，弘扬了信阳餐饮历史文化，而且在保民生、稳就业、助力信阳产业发展起到了重要作用。李丽希望在下一步的信阳菜推广工作中，在食材、烹饪、服务、卫生等方面，要更加精细化，靠品牌示范，带动我市餐饮消费经济的全面振兴。同时，要增强信心，相信在党和政府及行业协会的大力支持下，餐饮行业同舟共济，共克时艰，一定会提振餐饮消费经济，提升信阳菜品牌，为我市实现“两个更好”贡献力量。

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