信阳市开展餐饮服务食品安全监督保障工作

为确保第25届信阳茶文化节的顺利进行，防止群体性食品安全事故的发生，我市制定了《第25届信阳茶文化节餐饮服务食品安全监督管理工作方案》，并安排浉河区局和市食品安全监督所各驻点执法人员于日前对6家承担保障工作的单位进行了餐饮服务食品安全重大活动保障事前评估。

在检查评估过程中，执法人员首先与会务组和相关单位食品安全管理人员联系，对食品安全监督管理基本情况进行对接和登记，明确接待人数、就餐时间、就餐场所等要素;执法人员还查看后厨操作间，指出问题，要求相关单位立即进行整改，并对整改情况进行跟踪问效，对于整改不到位的予以通报批评，直至取消承担此次保障任务资格;执法人员审查菜谱，将《禁用慎用食品类别(品种)名单》告知相关单位，通知其严格按照要求不得制作加工禁用餐饮食品、慎用存在食品安全风险食品;明确重点环节保障，在原料采购、食品加工、备餐就餐、留样消毒、餐厨废弃物处理等环节要求相关单位严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行操作，并做好台账记录;与相关单位签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，明确相关单位在重大活动餐饮服务食品安全中应承担责任，全力以赴全程确保第25届信阳茶文化节餐饮服务食品安全保障任务圆满完成。

信阳日报报晓风客户端记者 李亚云

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