新的一年，他们的美食愿景

　　民以食为天，吃是人生中最为主要的事情之一。但是，吃常常也是呈现题目最多的一个环节。那么我们来听听都市白领、餐厅老板的愿景，看看他们在新的一年，有什么计划。

　　人物：卫衣

　　身份：“白骨精”

　　愿景：天天有个心满足足的午餐

　　都市白领的午餐，似乎是一个世界性的困难。大少数白领下班的中央，该当算得上是比拟繁荣的地带了，这里的租金不廉价，天但是然，四周看着洁净一点、高档一点的餐厅，先不谈口味，就一个字：贵。久而久之也不是方法，这样一个月上去，工资真的是“白领”了。于是，希望之一就来了：期望这些餐厅多一些，再多一些，那样，依据市场规律，他们的价钱或许就能降上去一点，而且在滋味上我们也能多一些挑选。

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　　除了这些餐厅，我也会找一些公司四周的大街子，巷子外面搭建了一些简易餐厅，运营着山西刀削面、桂林米粉以及各种盖饭，那个倒是廉价，可是餐厅的环境，繁杂而随便，而且菜品也是随便放在厨房里。不是对这些餐厅有蔑视，只是在这种环境下，很难对其菜品的质量担心。因而，我期望龙年，这些餐厅能把他们挣的一局部钱，用于改善环境和注重菜品卫生下面，哪怕价钱略微涨一点，对我们而言，也是个不错的挑选。

　　平常任务假如不忙的话，我会本人带饭，饭菜洁净，也合本人的口味，但是本人带饭的确是一个繁杂的工程，要么早早起来，把饭菜预备好，要么头一天早晨将饭菜预备好。有时分加班很晚，方案就会局部打乱。那么我就期望公司的加班少一点，或许换一个大一点的屋子，把老爸老妈接过去，早上让他们帮我做。固然想法有点“无私”，但想想还是比拟温暖。

　　我理解到，苦于午餐的懊恼，有不少公司开端举动起来，比方自己一同出钱，请一个钟点工，给自己买菜做饭，均匀上去听说也不太贵，至多在质量上能担心了。我觉得这个方法比拟可行，期望公司也能采取相似的举动。

　　新年没有别的请求，只需完成这四个当中的一个，我就大失所望了。

　　人物：你猜猜

　　身份：“吃货”

　　愿景：要对得起“吃货”这个名字

　　“怎么称谓你？”

　　“你猜猜！”

　　每次和喜爱美食的冤家们一同吃饭，都会从上述的对话开端。但似乎每次，我都会把发问者弄晕：“这你让我怎么猜？”

　　实在，我就叫你猜猜。

　　这个名字，在我的一些冤家们看来，早已变成了一个“吃货”的代名词：有美食的中央就有你猜猜，你猜猜总是网罗着各路美食。实在，于我而言，美食，并不只是繁杂的吃，以吃会友、并沉淀下本人的冤家，才是我这些年最大的播种。

　　往常“驻京办”固然曾经明令制止，而且该撤离也曾经撤离，但是他们的餐厅由于别具中央特征的美食吸收了京城的百姓，所以还是有一局部“驻京办”的餐厅留了上去，持续用隧道的滋味吸收人们。这里的餐厅，厨师是外地请的，效劳员是操着外地口音的，就连菜单，也都是最贴近外地熟悉爱好而设想的。所以说，这里相对是品味各地美食的头号之选。话说回来，这些餐厅固然隧道，但天文地位却并不都很好找，有的以至相对荫蔽。好在去年底我熟悉了异样爱吃的“无敌小盆友”，我们有个雄伟的方案，要在2012年尝遍相似的餐厅！

　　关于这个期许，我们方案如下：先上网搜索它们的地址，画一个具体的舆图，然后依照本人的爱好排出一个品味次第，之后再向各地人士讨教外地最有特征的菜品，最后嘛，就是逐一品味喽！

　　假如说，食能够会友，那么，与冤家一同分享美食，岂不是更幸运？想到这里，我就忍不住冲动起来了，期望着龙年立即到来。

　　人物：余有成

　　身份：鱼湘客栈老板

　　愿景：展现更多乡土美味

　　由于对故土美味的思念，和几团体一同开了一个湘西风味的餐厅，餐厅竭力展现本人觉得中的湘西的风土人情，并竭尽所能为人们展现外地的美味。

　　这种保持也遭到了很好的报答，越来越多的人喜爱这个餐厅，我也有常往这个店里跑，慢慢觉得，开餐厅天然是要挣钱，但是在挣钱之外，是能够熟悉更多的冤家，这才是最大的播种。

　　我也是从一个吃客到美味制造者的，因而，我很能理解冤家相聚时的一个主要要素：所选的餐厅滋味必定不能差，否则，既毁坏了相聚的气氛，又驳了冤家的面子。于是，我勤奋把餐厅的滋味做好、把气氛调理好，我也看到越来越多的人呼朋引伴到我这里。

　　因而，新的一年，我们会在现有菜品的根底上，愈加主动开拓新的菜品，将乡洋气味发扬到最佳。往常，泉水黄鸭叫、湘辣泉水蛙，湘西泉水鸡、泉水煮排骨等泉水系列菜品以及湘西土匪鸭、湘西土匪鹅，湘西土匪腊肉等湘西土匪系列菜品曾经开拓终了，争取在新的一年，给人们带去更多欣喜。

　　往常的食品平安也是一个比拟严峻的题目，不断以来，我和员工们一同在这个餐厅里生活，我以至还会邀上冤家来此小酌，因而比拟注重食品平安题目。在新的一年，作为餐饮业的从业者，我会愈加严厉请求本人的餐厅，同时，我也期望每个餐厅都能自律起来，为食客营建一个平安的就餐环境。或许在短工夫来看，是比拟费本钱的，但是从久远来看，它却联系到整个行业的开展。没有食客了，整个行业还会有开展吗？

　　人物：杨秋红

　　身份：北京国航万丽酒店餐饮部总监

　　愿景：为人们提供美妙的就餐体验

　　人以食为本，民以食为天。从最后的“茹毛饮血”，到“钟鸣鼎食”，再到“对酒当歌、食全食美”，关于吃这门迷信，人们在力图色香味俱全的同时，也在讲求绿色、平安、养分，更追求美妙极致的用餐体验。

　　在合作剧烈的餐饮市场，星级酒店的餐厅以高档文雅的就餐环境、高质量的食品、高水准的效劳，成为美妙用餐体验的最好代名词，而随着消耗者追求层次的晋升，用餐体验也逐步成为餐饮行业竞相追逐的焦点。

　　为了能让人们享有更新颖、更共同的就餐体验，我们酒店去年先后推出了泰国、韩国和印度尼西亚美食节，约请了客座厨师进京献艺，带来最正宗最隧道的保守异域美食，同时也在酒店内展出该国保守服装衣饰、手工艺品及外乡乐曲。美食节活动推出后，培育了很多新的回头客，推进了就餐人数的晋升，大大晋升了酒店的抽象和着名度。

　　鉴于这些胜利的经历，新的一年，我们也将持续推出各种原汁原味的美食节活动。约请外地着名厨师前来一展风采，不只如此，还要充沛发掘外地的文明特征，将外地的文明也“移植”过去，让更多人不出国门，在一顿饭的工夫里，体验到了共同隧道的异域风情。

　　另外，作为酒店的餐厅，效劳是其主要一环，新的一年，我们也将为人们带来愈加精细的效劳。

　　

文章来源：http://news.hexun.com/2012-01-20/137455775.html

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