柑橘中可能有肉虫？

金秋时节，也是金灿灿的橘子开始大量上市的季节。在闲暇之时吃几个酸甜可口的橘子，别提多惬意了。不过在大快朵颐之时，网上流传的一则消息给这美好的心情蒙上了阴影：买到的橘子里，居然有“蛆虫”！

图1：近期网上爆料的“橘子里发现蛆虫”消息

那么，这橘子里的“蛆虫”，到底是怎么回事呢？我们还能愉快的吃橘子吗？其实，我们并不用这么紧张。

一、柑橘中的“蛆”是什么蛆？

我们通常所见的蛆，都生活在诸如臭鱼烂虾、阴沟厕所等肮脏之地，因此在大部分人的印象中，蛆的出现就意味着“不洁”、“细菌”和“疾病”。不过，柑橘中的“蛆虫”，和我们传统的印象略有不同。

在昆虫学上，“蛆”指的是一类特殊的昆虫幼虫类型。这类幼虫头部极度退化，失去了复眼和口器的大部分结构，头部的骨板也大部分消失，使得头部呈现变细的锥状，因此也被称作“无头幼虫”。而无头幼虫，实际上是双翅目、短角亚目（传统分类系统）昆虫，也就是我们俗称的“蝇类”所具有的幼虫形式。

图2： 柑橘中发现的“蛆虫”。

不 过，蝇类是一个庞大的家族，包含了约120个科、数万个种。虽然它们都被统称为“蝇”，然而生活习性却大不相同。我们熟悉的那些“肮脏”的蛆，多数是以腐 烂动物组织或粪便为食的腐生型和粪生型蝇类，如家蝇、麻蝇等。而事实上，大多数的蝇类，食性并不“肮脏”。例如我们常见的形似蜜蜂的食蚜蝇，其幼虫就以蚜 虫为食，而它的成虫则由荤改素，以花蜜和花粉为食。另外还有更多的蝇类只“吃素”，如潜叶蝇等。而我们开头提到的柑橘中的“蛆虫”，就是一类以植物为食的 蝇类幼虫，它的名字叫做实蝇。

在我国对柑橘产生危害的 实蝇，较常见的有两种：柑橘大实蝇（Bactrocera minax）和柑橘小实蝇（Bactrocera dorsalis）。此外还有墨西哥实蝇等。事实上除了柑橘外，这些实蝇还能对其他十余种水果造成危害。实蝇在外观上和一般的苍蝇有所不同：胸部大部分为 黑色，带有黄色条纹，腹部和胸部相连处较细，腹部主要呈橙黄色，圆而末端较尖。雌性实蝇的腹部末端具有一枚针状的产卵器，以此穿透柑橘的果皮，将卵产于果 皮下。经数日孵化出幼虫后，就以果肉为食。生长至3龄后（即幼虫蜕皮2次后），便咬破果皮，落入地下化蛹，然后羽化为成虫，完成一个生活周期（约1个多月）。如果含有幼虫的柑橘被人购买，就会成为“有蛆虫的柑橘”。

图3：柑橘小实蝇在柑橘表面产卵

二、实蝇蛆虫有害吗？

1. 如果我们不小心吃到了含有实蝇幼虫的柑橘，会对人体健康产生危害吗？

答案是否定的。

由 于实蝇通过产卵器将卵产于柑橘皮下，因此从卵孵化为幼虫后，活动的幼虫只取食果肉而不离开果实，因此很难和外界进行接触，并不会沾染外界环境中的病菌。此 外柑橘在受损后本身会分泌萜类、芳香油类物质封闭伤口，避免外界病菌的入侵。因此，如果拿到手的柑橘没有发生溃烂、霉变，那么证明其中果肉并未沾染可能的 致病菌，因此，即使有活动的实蝇幼虫，误食后也不会因摄入病菌而危害人体健康。

图4：柑橘大实蝇

2. 如果不慎吞下实蝇幼虫，其实也不必恐慌。在胃内强酸性环境下，实蝇幼虫会很快死亡，不能完成生活史，不必担心实蝇在人体消化道内“寄生”。

3. 相比实蝇幼虫对消费者可能产生的“惊吓”，更大的伤害在于给柑橘种植户们带来的极大损失。

夏 秋季是柑橘果实发育的季节，同时也是实蝇活动活跃的时节。在整个果实发育期内，实蝇可以完成2-3轮生活史。对于尚处于发育中的柑橘果实来说，实蝇的寄生 和侵蚀，很容易造成果实发育不良、霉变和脱落。而在果实发育后期寄生，在容易造成果实霉变之外，还会造成果实品质下降以及对消费者的惊吓。

更为重要的是，在柑橘成熟期寄生的实蝇幼虫，在果实采摘过程中较难发现。

实 际上，柑橘染上实蝇幼虫的情况，不同地区、年份、流向市场率（比如一些染虫果实在被采摘以前就腐坏坠落）各有不同，消费者不要根据个别遭遇以偏概全，盲目 甚至是恶意传播。例如，2008年广为人知的“柑橘蛆虫”事件，就是经过网络盲目传播发酵，导致市场普遍的恐慌情绪，致使大量柑橘（包括无虫害柑橘）滞 销，价格一路下跌，橘农在遭遇虫灾后又遭遇市场低迷，雪上加霜，损失惨重。

图5：网络传播导致“橘子长蛆”消息给果农带来巨大损失。

三、如何应对“柑橘蛆虫”

作为普通消费者，虽然买到带有实蝇幼虫的柑橘并没有什么危害，但是对心情的破坏是难免的。因此可以通过几种方式，来降低碰到实蝇幼虫的几率。

首先，在挑选柑橘时，可以仔细留意柑橘表皮，看是否有实蝇留下的接种孔的痕迹。对于表皮较为青色的柑橘品种来说，可以观察是否有突兀的黄色圆斑，如果有，那么就可能是实蝇留下的痕迹。在更常见的黄色表皮柑橘品种中较不易观察，但如果发现有异常的褐色点状痕迹，并且下方果肉有和其他部位不同的“松软”感，那么也可能是被实蝇寄生过的。

其次，更为稳妥的方式，是在吃柑橘时，将每个橘瓣对光观察，若有实蝇寄生，那么可以明显的观察到实蝇的活动。通常在一个柑橘果实中，会有数条至十余条实蝇幼虫活动，但并非每个橘瓣中都有。只要抛弃掉含虫的橘瓣，其他橘瓣还是可食的。当然，如果幼虫生长期较长，将整个果实啃食烂，那么当然就不能食用了。

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